竹筍怎么做最好吃？居家竹筍做法大全匯總

　　竹筍的其他做法一：梅菜筍絲

　　原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

　　做法：

　　梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲;

　　用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。

　　竹筍的其他做法二：豌豆?fàn)F筍

　　原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。

　　做法：

　　筍洗凈后切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然后濾干水分備用;

　　碗豆同法濾干水分備用;

　　鍋內(nèi)油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻;

　　將調(diào)料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收干即可。